Vers gebrand in Amsterdam       Eerlijke koffie           Snelle levering
0
Winkelwagen
€ 0,00
Coffee Shots Monsooned Malabar AA (India) 4 1
Coffee Shots Monsooned Malabar AA (India)
Reviews | Review toevoegen

Een unieke volle koffie met de smaak en het temperament van extra pure chocolade en een zeer lage aciditeit.

€ 6,00
Prijs per stuk

 

Velden met een * zijn verplichte velden
Aantal: 
Bestellen

Monsooned process grade AA Malabar arabica.

Een unieke volle koffie met de smaak en het temperament van extra pure chocolade en een zeer lage aciditeit.

Deze koffieboon dankt zijn unieke smaak en lage zuurgraad aan het monsooned proces waarbij de koffiebonen in de Moezelwind een speciaal proces ondergaan. Alleen de beste handgesecteerde bonen halen de AA sortering.

Regio
De Malabarkust in het zuidwesten van India ligt tussen de Arabische zee en de bergketen West-Ghats. De regio staat op de UNESCO werelderfgoedlijst vanwege zijn gigantische biodiversiteit. De moerasachtige regio behoort tot het natste deel van India en is naast diverse specerijen uitermate geschikt voor de productie van koffie. Waar de regio Kerala veelal bekend staat als robusta gebied dat in het verleden werd geteisterd door de koffieroest. In de hooggebergtes van vooral Karnataka, Tamil Nadu en in mindere mate Kerala worden nog altijd prachtige arabica gekweekt met een mooie volle body.

Oorsprong
Het voornaamste export product uit India waren natuurlijk de specerijen, waar de regio ook zijn bijnaam de peperkust aan dankt. Maar naast specerijen zoals kardemom, kaneel en peper werd er door de Portugezen, de Engelse en de Nederlandse VOC ook koffie vanuit India naar het westen getransporteerd. De koffie ging mee op de boten en werd tijdens de zes maanden durende reis naar "huis" blootgesteld aan wind en vocht.
Dit heeft niet alleen impact op de kleur maar ook op de smaak van de koffie. De koffie wordt erdoor zeer zacht en de PH graad wordt neutraal zonder dat de koffie veel body verliest. Dit proces wordt tegenwoordig nagebootst door de koffie met open luiken in grote pakhuizen te laten "drogen" in de vochtige winden aan de westkust. Om schimmelvorming te voorkomen wordt de koffie dagelijks omgekeerd en wordt na het seizoen dat loopt van juni tot september met de hand geselecteerd op kwaliteit.

Duurzaamheid
In de moerassige en bergrijke gebieden waar deze prachtige koffie vandaan komt werkt het grootste percentage van de bevolking in de landbouw en verdiend hiermee een inkomen onder de armoede grens. Daarnaast is er vaak ook een gebrek aan scholing en medische zorg in deze afgelegen gebieden.
Wij kiezen ervoor om niet alleen een eerlijke prijs voor de koffie te betalen, ook kopen wij in bij een exporteur die een deel van zijn opbrengst investeert in diverse duurzaamheidsprojecten in de regio's waar deze het hardst nodig zijn. Naast medische zorg en scholing wordt er geïnvesteerd in de bouw van woningen, tempels en schone drinkwaterbronnen.
Neem hiervoor eens een kijkje op de website van Alana's Foundation.

Review toevoegen

Deze review wordt niet direct geplaatst omdat deze eerst moet worden goedgekeurd door een beheerder. Wanneer deze review goedgekeurd is zal hij verschijnen op deze pagina.

Oscar van Tol -

Heerlijke verse Malabar. Verse gebrand en snel ontvangen. En zoals de omschrijving al zegt: veel chocolade tonen en weining zuur. Een echte aanrader.

Waarom geen 5*? Eerder had ik 1 kg besteld, die werd geleverd in 4 luchtdichte hersluitbare foliezakken met ventieltje. Perfect voor opslaan. Nu bestelde ik 2kg. Die werd helaas geleverd in 2 papieren zakken, die naar mijn idee niet zo geschikt zijn om de koffie in te bewaren.

Geen reviews gevonden.

Meer reviews

Over ons

Coffeshots.nl is dé webwinkel op het gebied van fairgate specialty koffie. De koffiebonen van Coffeeshots worden in Amsterdam vers gebrand en komen uit verschillende delen van de wereld. Coffee Shots is opgericht op 29 oktober 2015 met een missie: eerlijke koffie voor iedereen. Eerlijk voor de boer (fair gate): geen slavernij! & eerlijk voor de koffiedrinker: geen afzetterij! Geniet van het meest sociale koffieritueel met Coffee Shots. 

Contact:

Coffee Shots B.V.
info[at]coffeeshots.nl
Beemsterstraat 545
1024 BE Amsterdam
the Netherlands
+31 654332824

Inschrijven voor de nieuwsbrief




Aanmelden
Alle bedragen zijn  inclusief  BTW   

Copyright © 2016 - 2017 Coffee Shots