Importeur: This Side Up
Land: Ethiopië
Estate: Limmu Kossa
Varietals: 100% Arabica blend afkomstig van verschillende kleine koffieboeren 
Hoogte: 1,840 - 2,130m
Process: Natural
rode bes, dadels, vanille, amandel

Limu Kossa is een privélandgoed dat graag haar kennis deelt met omliggende boeren om hen te kunnen ondersteunen met het realiseren van hogere prijzen. Dit is een mooi voorbeeld van agro-bosbouw waar koffie zo dicht mogelijk in het wild groeit als commercieel mogelijk is. 100% gecertificeerd biologisch. De koffiebessen worden met de hand geplukt door seizoensplukkers op het landgoed. Bij aflevering worden alle bessen met de hand gecontroleerd door controleurs, waarna de oogst wordt gescheiden in gewassen koffiebonen (voor- en middenseizoen) en naturel (naseizoen). Voor het Naturel proces worden volledig rijpe bessen gelijkmatig verdeeld over verhoogde droogbedden en elk uur gekeerd om schimmelvorming te voorkomen, vooral in de eerste dagen. Zij worden ten minste 12 dagen in de zon gedroogd.